giovedì 2 maggio 2013

QUAGLIE ALL'UVA

Ingredienti x 4:

8 quaglie, un grappolo d'uva bianca, 8 fette di pancetta, sale, pepe, burro,olio, brandy.



Preparazione:

Salare e pepare l'interno delle quaglie rosolarle in olio e burro quindi flambarle col brandy. Quando l'alcool sarà evaporato mettete dentro ogni quaglia 3 acini di uva spellati e rivestitele con la pancetta.
Quindi disponetele in una pirofila versatevi sopra il loro sugo ed alcuni acini d'uva spellati  ed infornatele a 200° per 30 minuti.


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