martedì 11 giugno 2013

GELO DI GAMBERETTI





Ingredienti x 20 sfere :

20 gamberetti, peperoni gialli e rossi sottaceto q.b., gelatina q.b, succo d'arancia, sale, 20 barchette di frolla.


Preparazione:

Mettete a macerare per 30 minuti nel succo di arancia i gamberetti sgusciati e salati.  In 1/2 l. di acqua tiepida addizionata di 2 cucchiai di succo d'arancia, sciogliete  8  fogli di colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Sistemate, in ogni spazio delle apposite formine di silicone, uno strato di gelatina e fatelo solidificare in frigo per 30 minuti, poi sistematevi sopra un gamberetto qualche pezzetto di peperone  e versatevi sopra la gelatina a coprire.Rimettete in frigo per un paio d'ore quindi sformate e servitele inserendoli nelle barchette.

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