venerdì 13 settembre 2013

TAGLIATELLE AL RAGOUT DI SALUMI



Ingredienti x 4: 

350g tagliatelle di pasta fresca , 80g. mortadella, 80 g. di salame piccante, 80 g. di speck , un dl. di vino rosso, 800g. di pelato, due cipolline, un pizzico di timo. 2 foglie di salvia,  rosmarino tritato, una manciata di prezzemolo. olio , pepe .


Preparazione: 

Rosolare i salumi tagliati finemente in olio e cipollina tritata, sfumare col vino, unire il pomodoro a pezzi, le erbe aromatiche e cuocere per 30 m. . Mantecate la pasta col condimento e spolverate con pecorino semi duro.


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