tag:blogger.com,1999:blog-85929767359610375042024-03-14T09:16:15.754+01:00Il Manciatario "Non puoi pensare bene, amare bene, dormire bene se non hai mangiato bene" (V.Woolf) Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.comBlogger218125tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-89845613806735496642022-07-21T11:35:00.004+02:002022-08-03T11:24:28.099+02:00SUCCO DI FRUTTA ALLA PERA<h1 style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><br /></span></h1><h1 style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh57bH-rqUHQLlPN-hAYOU5yVFcbjP-yuvlntfWJp4ZplEvvHbLRk1PBOiLBorcZRNQ2_Cr4W2ln20O1TCGGykiBFmvlLORzNxLauNXrE8NUk18VWhK38F2OttaZTzE1OChZeLdN-pVoRm32ngxiPsCooCa4Ezvp4i79U-yLojkZw5GHkcKIig4n_Nm/s225/succo%20di%20frutta%20pera.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="225" data-original-width="225" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh57bH-rqUHQLlPN-hAYOU5yVFcbjP-yuvlntfWJp4ZplEvvHbLRk1PBOiLBorcZRNQ2_Cr4W2ln20O1TCGGykiBFmvlLORzNxLauNXrE8NUk18VWhK38F2OttaZTzE1OChZeLdN-pVoRm32ngxiPsCooCa4Ezvp4i79U-yLojkZw5GHkcKIig4n_Nm/w272-h272/succo%20di%20frutta%20pera.jpg" width="272" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /></span></h1><h2 style="text-align: left;"><span style="font-size: small;"> Ingredienti:</span></h2><p>1Kg di pere sbucciate, 2 limoni, 800 ml di acqua per la cottura, 150 g. di zucchero.</p><p><br /></p><h2 style="text-align: left;"><span style="font-size: small;">Preparazione:</span></h2><p>Sbucciare le pere tagliarle a pezzetti e immergerle in acqua fredda qb. con un limone spremuto.</p><p>Fare sciogliere in una pentola l'acqua con lo zucchero ed immergervi le pere scolate. Cuocere fin quando le pere saranno morbide, aggiungere il secondo limone e frullare con un pimer. Mettere il composto nelle bottiglie e fare bollire a bagno per una ventina di minuti.</p>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-7141625318456683742022-06-14T13:04:00.008+02:002022-07-20T09:36:59.443+02:00CRESPELLE MARGHERITA<h2 style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></div><span style="font-family: inherit;"><br /><span><br /></span></span></h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6p2voP9qD2kaOEcn2KJ2Mnwjsa3sx3gF95kAUUPEN86mT-F-p-kpXpte9zB2tnmb4Ge8NWDACaTsu5wxGYvyWr1utVk6ngGDlC5vPTD1vHg7QoSV2SsPL0fFUUefWBJ9MufWUe_dViujBybzJcwsOZZrNqKjBf4GYIJNMpBlkawjnkfjZfoIUvyW3/s1434/crespelle.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" data-original-height="1372" data-original-width="1434" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6p2voP9qD2kaOEcn2KJ2Mnwjsa3sx3gF95kAUUPEN86mT-F-p-kpXpte9zB2tnmb4Ge8NWDACaTsu5wxGYvyWr1utVk6ngGDlC5vPTD1vHg7QoSV2SsPL0fFUUefWBJ9MufWUe_dViujBybzJcwsOZZrNqKjBf4GYIJNMpBlkawjnkfjZfoIUvyW3/s320/crespelle.jpg" width="320" /></span></a></div><span style="font-family: inherit;"><br /></span><h2 style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></h2><h2 style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></h2><h2 style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span> </span><span>Ingredienti per 6:</span><span> </span></span></h2><div style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit;"><span>18 cucchiai di parmigiano per le cialde;<br /></span><span> 4 uova, 200 g. di farina 00, 1/2 litro di latte, 20 g. di burro, un pizzico di sale per le crespelle;<br /></span><span>1 bottiglia di passata di pomodoro, un cipollotto, sale pepe zucchero, una confezione di panna, 6 mozzarelle, olio evo.</span></span></div><h2 style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Preparazione: </span></h2><p style="text-align: justify;"></p><p class="MsoNormal"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><span style="font-family: inherit;">In una boulle
sbattiamo le uova , aggiungiamo il latte, la farina, il burro e il sale.
Ricopriamo il fondo di una padella 22 cm con l'impasto e friggiamo da ambo i
lati. Otterremo 6 crespelle.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><span style="font-family: inherit;">In una padella anti aderente mettiamo tre cucchiai di formaggio e rosoliamo fino a farlo solidificare.</span></span><span style="font-family: inherit;"> </span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><span style="font-family: inherit;">Preparare la
passata con olio cipollotto tritato soffritto, sale zucchero.</span></span><span style="font-family: inherit;"> </span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><span style="font-family: inherit;">A questo
punto tagliamo le crespelle a metà farciamole con cubetti di mozzarella, un
cucchiaio di salsa e mezzo di panna. Richiudiamole a forma di cono e
inforniamole a 180 gradi per qualche minuto per far sciogliere la mozzarella.</span></span><span style="font-family: inherit;"> </span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><span><span style="font-family: inherit;">Impiattiamo
mettendo sul fondo del piatto la salsa di pomodoro con sopra una o due
crespelle, ulteriore salsa e la cialda.</span><span style="font-family: arial;"><o:p></o:p></span></span></span></p><br /><p></p>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-6562572469673488752022-04-09T11:18:00.008+02:002022-05-31T13:26:56.771+02:00TAGLIOLINI PARMIGIANO E CRUDO<h2 style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsL_r51luBhHSB0xsbVhdCnKaoNGgUq42ZbgRcvIWsYVxG6zyW8J1FPHkRqdGUr0ZVQRdDozFmR6GBaxGo9JmoP3sFIsS6J_o7SiXDSZOz3L4X2ZDL5zxszPJI09AE3DyrtFwaV_lniDKWr9o1gMX-ikpAxYskWb_sn5pBkqeI1ZjuYVeSWe9ppHky/s1600/crudo%20e%20parmigiano.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1462" data-original-width="1600" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsL_r51luBhHSB0xsbVhdCnKaoNGgUq42ZbgRcvIWsYVxG6zyW8J1FPHkRqdGUr0ZVQRdDozFmR6GBaxGo9JmoP3sFIsS6J_o7SiXDSZOz3L4X2ZDL5zxszPJI09AE3DyrtFwaV_lniDKWr9o1gMX-ikpAxYskWb_sn5pBkqeI1ZjuYVeSWe9ppHky/w365-h333/crudo%20e%20parmigiano.jpg" width="365" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div> Ingredienti per 4:</h2><p>360 g. di tagliolini di pasta fresca, 150g. di parmigiano macinato, 3 zucchine verdi, 4 fette di prosciutto crudo, scaglie di parmigiano, un cipollotto, olio sale e pepe.</p><h2 style="text-align: left;">Preparazione: </h2><p>Rendete croccanti le fette di prosciutto mettendole in forno a 160° per 15 mn circa.</p><p>Stufate le zucchine tagliate a dadini con un filo d'olio , il cipollotto e un po' d'acqua, quindi a cottura ultimata, frullatele con un pimer.</p><p>Buttate la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo in un'ampia boule create col parmigiano grattugiato e qualche cucchiaio dell'acqua di cottura una cremina densa. Mantecate la pasta col composto all'interno della stessa boulle.</p><p>Disponete sul fondo del piatti la vellutata di zucchine, la pasta, il crudo sminuzzato e le scaglie. </p>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-68217548908549178302022-03-01T11:33:00.001+01:002022-03-01T11:37:49.001+01:00SFINCI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2 style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</h2>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQoKpojXgAyiO_wbcsVVRYnc28tZIF8-i-oiGhJmzyvSYtbWWibYSxeapXvaQ4L_9XOnPXrpAnEuypvfeHKuTN5igY5EF1OQ0iosEQU2cA945hEWse_lqbnTuXRiFi0xGtuarfZQcwac/s1600/sfinci-san-.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGQoKpojXgAyiO_wbcsVVRYnc28tZIF8-i-oiGhJmzyvSYtbWWibYSxeapXvaQ4L_9XOnPXrpAnEuypvfeHKuTN5igY5EF1OQ0iosEQU2cA945hEWse_lqbnTuXRiFi0xGtuarfZQcwac/s1600/sfinci-san-.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<h2 style="text-align: center;">
<span style="color: #b45f06; font-size: small;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></h2>
<h3>
<span style="font-size: large; font-weight: normal;"> 250 g di farina 00, 250 ml. di acqua, 5 uova, 2 cucchiaini di zucchero, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato, 60 g. di strutto.</span></h3>
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Preparazione:</span></h2>
<h3>
<span style="font-size: large; font-weight: normal;">In un pentolino mettiamo l'acqua col sale lo strutto e lo zucchero. Quando l'acqua comincia a bollire mettete dentro la farina e mescolate per 3 minuti . L'impasto si solidificherà staccandosi dalle pareti del pentolino , tiratelo fuori fatelo intiepidire ed aggiungete il bicarbonato, un uovo alla volta amalgamandolo al composto.Prendete con un cucchiaio l'impasto e fatelo scivolare in olio a 160° rigirando spesso le sfinci per farle gonfiare (cercate di mantenere costante la temperatura dell'olio mettendo poche sfinci per volta).Condire le sfinci bagnandole di miele.</span></h3>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #38761d; font-size: large;">La riuscita dipende dalla corretta temperatura dell'olio che deve essere costante, durare c.a. 12 minuti.Naturalmente le sfinci all'interno devono essere vuote per un risultato ottimale. Possono essere farcite con crema di ricotta e decorate con scorza d'arancia candita (sfince di San Giuseppe)</span></h3><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjNnlLZ-a7Fu5bv0ZLtKD6z8-BTcsYSML16DHSg41dX0XFQ_aXrBrydo_b17qtwLADpgu8Mr_cVtCTmaWwQi1Pi1hg3KuBof5t48ktPKlywD2Kl6h1fSU4IGp6TVZn7ASKrZQhhciiq14eLJcczGf1Pu4Po446yhl5B7ZIWHKYULtWikffK1nrQiSi9=s259" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="259" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjNnlLZ-a7Fu5bv0ZLtKD6z8-BTcsYSML16DHSg41dX0XFQ_aXrBrydo_b17qtwLADpgu8Mr_cVtCTmaWwQi1Pi1hg3KuBof5t48ktPKlywD2Kl6h1fSU4IGp6TVZn7ASKrZQhhciiq14eLJcczGf1Pu4Po446yhl5B7ZIWHKYULtWikffK1nrQiSi9=w350-h262" width="350" /></a></div><br /><span style="color: #38761d; font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: x-small;"><br /></span></div>
<a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: none;">Stampa
la ricetta</a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-61805074812036400682022-02-01T12:10:00.004+01:002022-05-31T13:30:03.997+02:00SFINCIONE BIANCO<h2 style="text-align: left;"><br /></h2><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg-jZrdXgo5FVKCgGg2tHPSRVvw9Fn-bICPZxXYBstbX2WxSQ4HoouSTtb7k0-fnRTutCDo8y22ZVeJ-aZeDQYA8LdKsClvzw15mrXbRuyuYOumbGODOed0SE2iUOS83kir6o5NHtmhF4mV2lTiN47Y8MkJ0hz54ch87vA0d1VHCr8YXYUhw5K4Zj4h=s1984" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1984" data-original-width="1488" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg-jZrdXgo5FVKCgGg2tHPSRVvw9Fn-bICPZxXYBstbX2WxSQ4HoouSTtb7k0-fnRTutCDo8y22ZVeJ-aZeDQYA8LdKsClvzw15mrXbRuyuYOumbGODOed0SE2iUOS83kir6o5NHtmhF4mV2lTiN47Y8MkJ0hz54ch87vA0d1VHCr8YXYUhw5K4Zj4h=s320" width="240" /></a></div><h2 style="text-align: left;"><br /></h2><h2 style="text-align: left;">Ingredienti x 6:</h2><div style="text-align: left;">400 g. di farina 00, una busta di lievito secco, 300 cl di acqua, 200 g. di primo sale, 6 acciughe, una formina di ricotta fresca, 4 cipolle, pan grattato, 80 g di pecorino grattugiato, sale, un cucchiaio di zucchero,olio evo, burro.</div><p><br /></p><h2 style="text-align: left;">Preparazione: </h2><div style="text-align: left;">Unire alla farina il sale, il lievito, lo zucchero e impastare aggiungendo l'acqua.<br />Fare lievitare l'impasto per un'ora, reimpastare e lievitare per un'altra oretta. Nel frattempo affettare le cipolle e cuocerle in abbondante olio a fuoco basso e coperte. Quindi salare e aggiungere il pan grattato.<br />Stendere l'impasto in una teglia (misura leccarda) imburrata condirla con le alici, uno strato di primo sale affettato, la ricotta e chiudere con la cipollata ammollicata. Irrorare con un filo d'olio e spolverare col pecorino. Cottura in forno statico a 200° per 18 minuti.</div>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-41330459771374287142022-02-01T11:45:00.000+01:002022-02-01T11:45:30.695+01:00BACCALA'<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2 style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
</h2>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhNxh4Dv_NQpKW9NtVcqlKq7kksjFAqOSewCFeroaDuAMJte3OBiMqEfRsN5_loxBEiEFusdHwsnbE7afpq7F21xWBrUFCy8yQz0d3v6XM2IVrIeRqV1CT-NjqbPCsYnRH3NxYNpF5xAjySov518zknFqvbnkfVwyirdVaJcZGIeBh9_r0vvztMkHS7=s1600" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="407" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhNxh4Dv_NQpKW9NtVcqlKq7kksjFAqOSewCFeroaDuAMJte3OBiMqEfRsN5_loxBEiEFusdHwsnbE7afpq7F21xWBrUFCy8yQz0d3v6XM2IVrIeRqV1CT-NjqbPCsYnRH3NxYNpF5xAjySov518zknFqvbnkfVwyirdVaJcZGIeBh9_r0vvztMkHS7=w305-h407" width="305" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Ingredienti x 4:</span></h2>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">1 Kg. di baccalà, 1 kg. di patate, due pelati, 10 olive nere, 2 spicchi d'aglio, uva passa, pinoli, prezzemolo, pepe nero, sale.</span></span></h3>
<span style="font-size: large;"><br />
</span><br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Preparazione:</span></h2>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Tagliare il baccalà in 8 pezzi e metterlo in acqua fredda per tre giorni cambiando l'acqua due volte al giorno.<br />Irroriamo di olio evo un capiente tegame, facciamo una base di patate tagliate a rondelle dello spessore di 2 cm., saliamo leggermente, aggiungiamo l'uva e i pinoli, l'aglio tagliato a metà ,il baccalà, i pelati tagliati grossolanamente, l'altro strato di patate, regoliamo di sale e pepe. Copriamo a metà altezza con acqua e cuociamo 30 minuti c.a.<br />Spolveriamo alla fine di prezzemolo. </span></span></h3>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: #b45f06; font-size: small;"><br /></span></span></div>
<div>
<span style="font-weight: normal;"><a href="javascript:window.print()">Stampa la ricetta</a></span></div>
Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-34467638881932273502021-07-19T08:59:00.003+02:002021-07-19T09:06:42.527+02:00SPAGHETTI CON ZUCCHINA FRITTA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3tpqobbCHif5Cs03ww6mOtYEkjOK_aDere4lU2U8Rc6xCkAP1G_UgUjeS1noChjvBoAwzf5gfTzW5497aTh_QGsYGMC2tiIYM4s0fzSCttkj4UdjPzCaYENzp2BKzBzNwbXuGfuZbpp8/s1600/zucchina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Spaghetti e zucchini" border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3tpqobbCHif5Cs03ww6mOtYEkjOK_aDere4lU2U8Rc6xCkAP1G_UgUjeS1noChjvBoAwzf5gfTzW5497aTh_QGsYGMC2tiIYM4s0fzSCttkj4UdjPzCaYENzp2BKzBzNwbXuGfuZbpp8/w300-h400/zucchina.jpg" title="Spaghetti con zucchina fritta" width="300" /></a></div><p> </p><h2><span style="font-size: small;"><br /></span></h2><h2><span style="font-size: large;">Ingredienti x 4:</span></h2><h3><span style="font-size: large; font-weight: normal;">Spaghetti 400 g., basilico, pepe nero, una zucchina, olio evo, sale, ricotta salata o grana.</span></h3><span style="font-size: large;"><br /></span><br /><h2><span style="font-size: large;">Preparazione:</span></h2><h3><span style="font-size: large; font-weight: normal;">In un tegame friggere in abbondante olio la zucchina tagliata a rotelle dello spessore di 1 cm.<br />Quando sarà ben dorata metterla da parte salarla e aggiungere un paio di cucchiai dell'olio di frittura. Cuocere la pasta e spadellarla col formaggio preferito e con qualche mestolo d'acqua di cottura. Aggiungere la zucchina, il basilico e servire spolverata di pepe fresco e ricotta o grana. </span></h3><h3><a href="javascript:window.print()" style="font-size: medium; font-weight: normal;">Stampa la ricetta</a></h3>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-39679014859675887322021-07-13T09:44:00.002+02:002021-07-13T13:20:55.974+02:00MUSCOLI ( COZZE) ALLA SPEZZINA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOYMgTIGX8o6HiwScfKOJawJt07hKtodgVi5Dh3y2Kp8IipyDaZ-creGquQPP_VlMjfLtHdY_1ktgHjfZLRNk0cX3vQMwMtvCaZwm3AXZgnHx_c50EhX9cYvrTSyJbGGsFRUMWetBj9k/s1600/cozze+spezina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="1600" height="145" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiyOYMgTIGX8o6HiwScfKOJawJt07hKtodgVi5Dh3y2Kp8IipyDaZ-creGquQPP_VlMjfLtHdY_1ktgHjfZLRNk0cX3vQMwMtvCaZwm3AXZgnHx_c50EhX9cYvrTSyJbGGsFRUMWetBj9k/w410-h145/cozze+spezina.jpg" width="410" /></a></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="color: #990000;">Ingredienti per 4:</span></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">1Kg di cozze, un uovo, 80 g. di pane raffermo, 4 cucchiai di grana, 50 g. di mortadella., prezzemolo, sale e pepe, latte qb, 400 gr. di pelato, uno spicchio d'aglio, olio evo.</div><h1 style="text-align: left;"><span style="color: #990000; font-size: small;">Preparazione: </span></h1><p>Pulire le cozze e farle aprire in una pentola con coperchio. Toglierle dalla pentola e filtrare il liquido di cottura.</p><p>Bagnare la mollica di pane con il latte, strizzarla e aggiungere il grana, il prezzemolo, la mortadella tritata e alcune cozze ( le più piccole) tritate, l'uovo e amalgamare il tutto aggiustando di sale e pepe.</p><p>Riempire le cozze con l'impasto. In una capiente padella rosolate l'aglio nell'olio, aggiungete il pelato e un po' di liquido delle cozze.</p><p>Sistemate i muscoli ripieni nella padella e cuocete per 15 - 20 minuti.</p>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-57038238165431344772021-06-16T09:25:00.012+02:002021-06-18T08:24:32.799+02:00RAVIOLI AL SUGO DI ARROSTO<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6tpAh8IN7DN_X41HBalA_RDspn9Do_IV1EP3nzTqebxFjdrde_dDph4LRtoi42h2Q3dn8KoYsNmkuhsHA-_CEA5PoMtCkQrmbK9kDZaOeR9skazYerMhSVbjzzxkZxebhyphenhyphenOgvYpYa8M/s1474/ravioli_al_sugo_di_arrosto.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1315" data-original-width="1474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjg6tpAh8IN7DN_X41HBalA_RDspn9Do_IV1EP3nzTqebxFjdrde_dDph4LRtoi42h2Q3dn8KoYsNmkuhsHA-_CEA5PoMtCkQrmbK9kDZaOeR9skazYerMhSVbjzzxkZxebhyphenhyphenOgvYpYa8M/s320/ravioli_al_sugo_di_arrosto.jpg" width="320" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><h2 style="text-align: left;">Ingredienti per 4: </h2><p></p><p>300 g. di farina di semola, 4 uova, 200 g. di borragine, 100 g di ricotta, 80 g. di mortadella, parmigiano, 1 kg di magatello (pesce) di vitello, 2 carote, due grosse cipolle, uno spicchio d'aglio, un ramo di rosmarino, 4 bacche di ginepro, acqua qb, 30 g. di farina 00 , 30 g. di burro </p><h2 style="text-align: left;">Preparazione:</h2><p><b>Per i ravioli:</b> Impastare la farina di semola con tre uova, tirare la sfoglia molto sottile.</p><p><b>Per il ripieno:</b> tritare la mortadella moto finemente, impastarla con un uovo, aggiungere la ricotta, il parmigiano e la borragine bollita strizzata e tritata. Ottenere un impasto piuttosto asciutto, aiutandovi, se necessario con aggiunta ulteriore di formaggio.</p><p>Tirate la sfoglia e tagliatela a quadrati di 5 cm. </p><p>Collocare il ripieno su ogni quadrato, sovrapporgli l'altro e sigillarlo unendo i lati, in modo da ottenere un raviolo che rifinirete tagliando l'eccesso di pasta con una rotella dentata. </p><p>Spolverate la carne di sale e pepe e rosolatela da tutti i lati, aggiungete la cipolla tritata e l'aglio e sfumate col vino. Aggiungete il rosmarino, le bacche di ginepro, le carote tagliate in piccoli pezzi e 600 cl. di acqua. Aggiustate di sale e cuocete a fuoco moderato per 1 ora e un quarto c.a.</p><p>A cottura ultimata, estrarre la carne, frullare il sugo e metterlo da parte. </p><p>In un tegame sciogliete il burro e la farina 00 e aggiungete il sugo, mescolate di continuo fino ad ottenere la densità desiderata. </p><p>Con il sugo condire sia i ravioli sia la carne affettata (a freddo).</p>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-75920118950405430342021-03-11T11:40:00.008+01:002021-07-19T12:20:32.317+02:00SPAGHETTI ALL' ASSASSINA<p><br /></p><p><br /></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8FrXtamaUtTkc_YRZr253GtfbusIDuzXYnwV1IZIpJck-bZaaYko3laf2jOHwFUm4KXqe3bgF80hswnAfyK9-FwcqANWKfKP26lKsAOj-b6PhN4G7sIXizfLFyGIVm__k5mLnYm46ZHQ/s1600/assasina1+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1422" height="331" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8FrXtamaUtTkc_YRZr253GtfbusIDuzXYnwV1IZIpJck-bZaaYko3laf2jOHwFUm4KXqe3bgF80hswnAfyK9-FwcqANWKfKP26lKsAOj-b6PhN4G7sIXizfLFyGIVm__k5mLnYm46ZHQ/w293-h331/assasina1+%25281%2529.jpg" width="293" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /> </span></div><p></p>
<h1 style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Ingredienti per 2 persone:</span></h1>
<p align="left">180 g. di spaghetti di media grossezza, 200 g. di passata di
pomodoro, 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro, olio, aglio, zucchero, sale,
peperoncino. </p>
<h1 style="text-align: left;"><span style="font-size: medium;">Preparazione:</span></h1>
<p align="left"><span style="font-family: inherit;">Portare ad ebollizione 150 g. di passata e il concentrato con aggiunta di acqua in modo da creare un brodo e aggiustare di sale, pepe e zucchero.</span></p>
<p align="left"><span style="font-family: inherit;">Nella padella mettere l'olio e uno spicchio d'aglio. Unire un
mestolo di passata, gli spaghetti crudi e del peperoncino.</span></p>
<p align="left"><span style="font-family: inherit;">A questo punto attendere che gli spaghetti si imbruniscano quindi girali, togliere l'aglio e aggiungere un altro mestolo di brodo. </span></p>
<p align="left"><span style="font-family: inherit;">Ripetere l'operazione fino alla
completa cottura della pasta.</span></p>
<p align="left"><span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">Gli spaghetti all'assassina naturalmente vanno preparati per due
persone (assassino e vittima) altrimenti si chiamerebbero spaghetti alla
strage!!</span></p>
<p align="left"><span style="color: #cc0000; font-family: inherit;">In ogni caso vi assicuro che la "vittima" si farà dolcemente
assassinare, estasiata dalla bontà del piatto.</span></p><p align="left"><br /></p><br /><p align="left"><br /></p>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-34975234750703168812020-12-29T11:19:00.004+01:002021-04-23T17:22:36.100+02:00CARDI IN PASTELLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><h1 class="western"><span style="font-family: inherit;"><span style="color: black;"><span style="font-size: medium;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqE6j8y8DsFAzUvo_gcPX6O4oDBCu8mmhglUfJsOmQyuCjPOsOKVcmSSAbGHstHEtrPpIAQqXZj4wbK7s4yj-3lcD8Vnc0KdQyeRa7vw2X4XcMlUkbkIOOj05MfxC4l6Ylxh06ctNWJeI/s1659/cardi_in_pastella1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1659" data-original-width="1475" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqE6j8y8DsFAzUvo_gcPX6O4oDBCu8mmhglUfJsOmQyuCjPOsOKVcmSSAbGHstHEtrPpIAQqXZj4wbK7s4yj-3lcD8Vnc0KdQyeRa7vw2X4XcMlUkbkIOOj05MfxC4l6Ylxh06ctNWJeI/s320/cardi_in_pastella1.jpg" /></a></div><br /></div></span></span></span></h1><h1 class="western"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ingredienti
per 4 persone:</span></h1>
<p><span style="color: black;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="background: transparent; font-weight: normal;">4
cardi, 1 limone, 300 gr. Farina 00, 1\2 bustina lievito istantaneo
per pizze salate, 2 cucchiai d'olio d'oliva mescolato con due cucchiai di acqua tiepida, sale q. b., olio di semi di arachidi per friggere</span></span></span></p>
<p><b style="font-size: large;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: inherit;">Preparazione:</span></span></b></p>
<p><span style="color: black;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="background: transparent; font-weight: normal;">Nettare
i cardi togliendo le parti dure e i filamenti, immergerli in acqua
acidulata e sciacquare bene, lessarli in acqua con pochissimo sale sino a che saranno teneri, scolarli.</span></span></span></p>
<p><span style="color: black;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="background: transparent; font-weight: normal;">Preparare
la pastella con la farina, il lievito, l'olio d'oliva e un pizzico di
sale, mescolare bene con una frusta sino a che sarà liscia e fluida.</span></span></span></p>
<p><span style="color: black;"><span style="font-family: inherit; font-size: small;"><span style="background: transparent; font-weight: normal;">Tagliare
per la lunghezza i cardi (pezzi di 15 cm circa), passarli nella
pastella e friggerli ad immersione possibilmente in un wok o in
alternativa in una pentola.</span></span></span></p>
<p><span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
</p><br /><br />Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-51594690348427702302020-11-05T10:08:00.018+01:002021-04-01T11:57:36.805+02:00BUCATINI CON SPARACELLI (BROCCOLETTI)<p> </p><h2 style="background-color: white; color: #992211; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal; margin: 0.5em 0px; position: relative; text-transform: uppercase;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghRjs7rQ2PZzcJHCJzI8DDGuAqaks3bB19ixEJif4D4qfQYllISIpjfcncWSqL-kdFNT-aUsfKpBDlOWWsLoUyUr2OnHyGkSJNx1htKoS1KpnK3O29SVur7YpjtWtkE_GAj9Mh_iiCYBc/s700/broccoletti.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="523" data-original-width="700" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghRjs7rQ2PZzcJHCJzI8DDGuAqaks3bB19ixEJif4D4qfQYllISIpjfcncWSqL-kdFNT-aUsfKpBDlOWWsLoUyUr2OnHyGkSJNx1htKoS1KpnK3O29SVur7YpjtWtkE_GAj9Mh_iiCYBc/s320/broccoletti.jpg" width="320" /></a></div></h2><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Ingredienti x4:</span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="font-weight: normal;">360
g. di bucatini o tagliatelle ricce , 500 g. di sparacelli (broccoli),
uno spicchio d'aglio, olio evo, sale, pepe, pecorino grattugiato, 4
acciughe.</span></h3><div><span style="font-weight: normal;"><br /></span></div><h3 style="text-align: left;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Preparazione:</span></h3><h2 align="LEFT" class="western">
</h2><h3 align="LEFT" class="western" style="font-weight: normal;">
<span style="color: black;"><span style="font-size: medium;">Pulire
gli sparacelli in acqua salata. Scolarli con un mestolo forato, separare le infiorescenze "giummi" e metterli in padella con
olio, acciughe, aglio intero vestito e schiacciato. Rosolarli e aggiustarli di
sale e pepe. Nell'acqua di cottura buttate la pasta e, ancora al
dente, unitela agli sparacelli. Mantecate fino a completare la
cottura aggiungendo qualche mestolo della sua acqua. Quindi spegnete
il fornello, spolverate di pecorino e mantecate ancora un po'. C'è anche una versione rossa con aggiunta di pomodoro pelato più comune
nel palermitano.</span></span></h3><h3 style="background-color: white; color: #333333; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; margin: 0px; position: relative;"><br /><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWgPIaC682Qx-RGRm5p9iRuWuOvYLtKRSW3DXqpu8MUOOHwZCz1IBHXxA21CfJ4oG7WuUqgkgo3tgW4nXcPFw-Eil5jFO-0CJhzSpWf6k1GnN-qSOK-Hll7UzOxI2jN59RHVLrmvEZErU/s700/spa.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="466" data-original-width="700" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWgPIaC682Qx-RGRm5p9iRuWuOvYLtKRSW3DXqpu8MUOOHwZCz1IBHXxA21CfJ4oG7WuUqgkgo3tgW4nXcPFw-Eil5jFO-0CJhzSpWf6k1GnN-qSOK-Hll7UzOxI2jN59RHVLrmvEZErU/s320/spa.jpeg" width="320" /></a></div></span></span></h3>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-73116886920212639822020-10-22T12:24:00.006+02:002021-04-01T11:59:08.696+02:00PLUMCAKE E LEMON CURD <h1 style="text-align: left;"><br /></h1><h1 style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijwaFJjk-BDFzXmLKfRkypuDX-s_itfKoMQT9nzpdB7humKvNQ_DxGRgfMJLAIv8aJex4ele1g2HP7S6b6FeTEQuz61f6aYOf3iIXCmH6L-cjVtsKbttWtr7Vcd-7HcTaB9aN7t8eebo0/s260/plumcacke.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijwaFJjk-BDFzXmLKfRkypuDX-s_itfKoMQT9nzpdB7humKvNQ_DxGRgfMJLAIv8aJex4ele1g2HP7S6b6FeTEQuz61f6aYOf3iIXCmH6L-cjVtsKbttWtr7Vcd-7HcTaB9aN7t8eebo0/s0/plumcacke.jpg" /></a></div><br /></span></h1><div><span><h1 style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: left;"><span style="color: #cc0000; font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background: transparent;">Ingredienti
per stampo 22x10</span></span></h1>
<h4 align="LEFT" class="western" style="break-after: avoid; font-size: x-large; font-style: normal; font-weight: normal; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><span style="background: transparent;">Plumcake
: 150 gr di farina 00, 50 gr di amido, 200 gr di yogurt bianco
, 3 uova grandi, 160 gr di zucchero, 100 ml di olio di semi di
girasole, 1 bustina di vanillina, un limone ,1 bustina di lievito per
dolci, 1 pizzico di sale.</span></span></span></span></h4>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 0.56cm; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: Times New Roman;"><span style="font-size: medium;"><span style="background: transparent;"><span style="font-family: inherit;">Lemon
curd: 2 uova, 200 g, di zucchero, il succo di 4 limoni, la buccia di
2, 120 g. di burro, 1 cucchiaino di amido.</span> </span></span></span></span></h4>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; line-height: 0.56cm; orphans: 2; widows: 2;"><br />
</h4>
<h1 class="western" style="break-after: avoid; font-style: normal; line-height: 0.56cm; orphans: 2; text-align: left; widows: 2;">
<span style="color: #cc0000; font-family: inherit; font-size: large;"><span style="background: transparent;">Preparazione:</span></span></h1>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 0.56cm; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><span style="background: transparent;">Preparare
la base:</span></span></span></span></h4>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 0.56cm; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><span style="background: transparent;">In
una ciotola montare le uova con lo zucchero, il sale, la vanillina e
la buccia grattugiata del limone, unire a filo l'olio, la farina e il
lievito. Accorpare lo yogurt, stendere il composto nella teglia
imburrata e infornare a 180° per 45 minuti circa.</span></span></span></span></h4>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; line-height: 0.56cm; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br />
</h4>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 0.56cm; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><span style="background: transparent;">Preparare
la crema: </span></span></span></span></h4>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><span style="background: transparent;">Montare
le uova intere con lo zucchero e le bucce grattugiate quindi unire
l'amido, il succo del limone, il burro fuso e mettere sul fuoco basso
girando il composto con la frusta. Prima che la crema si addensi
filtrarla per eliminare le bucce del limone e rimetterla in
pentola per ottenere la giusta consistenza</span></span></span></span></h4>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<br />
</h4>
<h4 align="LEFT" class="western" style="font-size: x-large; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 0.56cm; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit;"><span style="font-size: medium;"><span style="background: transparent;">Tagliare
a metà il plumcake (freddo) e farcire con la crema.</span></span></span></span></h4><br /></span></div>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-32636284420825691202020-10-11T14:54:00.003+02:002020-10-23T10:07:03.276+02:00RIGATONI ALLA PAOLUCCIO<h2 style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPMRK_FI0A3eJLO21Svf0IFdepTm0Akws8xuhbMHB2K23gJEFPbc1nx2E07MwsyCUA5vcmGFrQO4zBpRlPfswWZDvoOqoym_BJykNUJj7ulsLQLTx6xvWPu5i8ZkAWTt8y8naqcSMU-E/s2048/IMG_20201011_143113.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1674" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhPMRK_FI0A3eJLO21Svf0IFdepTm0Akws8xuhbMHB2K23gJEFPbc1nx2E07MwsyCUA5vcmGFrQO4zBpRlPfswWZDvoOqoym_BJykNUJj7ulsLQLTx6xvWPu5i8ZkAWTt8y8naqcSMU-E/s320/IMG_20201011_143113.jpg" width="320" /></a></div><br /><span style="font-size: x-large;"><br /></span></h2><h1 style="text-align: left;"><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Ingredienti per 4:</span></h1><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">400 g di rigatoni, 2 barattoli di pomodoro pelato,1 cipolla, 400 g. di salsiccia, peperoncino, 1 limone, pecorino romano, olio, sale e zucchero q.b..</span></div><h1 style="text-align: left;"><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Preparazione:</span></h1><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">In un tegame coperchiato fare appassire la cipolla tagliata finemente in olio evo. Privare la salsiccia del budello e formare tante polpettine che unirete alla cipolla e farete dorare. Aggiungere il pelato, il sale, lo zucchero e il peperoncino. Cuocere per 20 minuti, aggiungere poca buccia di limone grattugiata e mantecare la pasta con il sugo. Servire spolverata di pecorino romano.</span></div>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-69341357858589708522020-09-22T18:40:00.009+02:002022-02-02T08:59:02.452+01:00MAFE' SENEGALESE<h1 style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-mYVdHo1-EHEYyymotRBLHfN227ebzm2gnRMaNTYoKaVQy4PbZK8Z1BzudjfKr5BJRn0xVDQ0tQ5pS9ffar2qFDHYJIDakjUFC0qcW7AOOMt5WAx9hu12dJJ5RVZR03bhOEGxguBB8WM/s1600/maf%25C3%25A8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="359" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-mYVdHo1-EHEYyymotRBLHfN227ebzm2gnRMaNTYoKaVQy4PbZK8Z1BzudjfKr5BJRn0xVDQ0tQ5pS9ffar2qFDHYJIDakjUFC0qcW7AOOMt5WAx9hu12dJJ5RVZR03bhOEGxguBB8WM/w318-h359/maf%25C3%25A8.jpg" width="318" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></h1><h1 style="text-align: left;"><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Ingredienti per 4 persone:</span></h1><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">500 g manzo da spezzatino, 500 g di agnello, 1 cipolla, 4 cucchiai olio, 3 cucchiai concentrato di pomodoro, 3 cucchiai burro di arachidi, 3 carote, tamarindo, aglio, sale, pepe.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></div><h1 style="text-align: left;"><span style="color: #cc0000; font-size: large;">Preparazione:</span></h1><p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">In un grosso tegame rosolate in olio la cipolla e l'aglio tritati, la carne e le carote a pezzetti.<br /></span></p><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;">Aggiungete la salsa di tamarindo, il concentrato e mezzo litro di acqua. Cuocete per 30 minuti, quindi aggiungete il burro di arachidi, salate e terminate la cottura, circa 60 minuti aggiungendo acqua se necessario. Fare raffreddare per una decina di minuti e servire con riso basmati lessato. </span></div><p></p><p><br /></p>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-44454659090764552472020-08-17T08:45:00.008+02:002022-08-10T12:43:26.230+02:00GELO DI MELLONE<div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaJTMcWjbexibfUV8Dno4fPp2U_LX9MSacE5su_2jx8bI7HgNM0hFfvcsxbGzqDX1xgtUT04OK9ybyfAQexTOFIax03w1QrYnJDr7X6oKjwHMW5JFh67d7qAF7t_-bxbqAQ8LWNsXa_TY/s1488/gelo+di+mellone.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1425" data-original-width="1488" height="314" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaJTMcWjbexibfUV8Dno4fPp2U_LX9MSacE5su_2jx8bI7HgNM0hFfvcsxbGzqDX1xgtUT04OK9ybyfAQexTOFIax03w1QrYnJDr7X6oKjwHMW5JFh67d7qAF7t_-bxbqAQ8LWNsXa_TY/w328-h314/gelo+di+mellone.jpg" width="328" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></b><h2 style="text-align: left;"><span style="font-size: x-large;">Ingredienti :</span></h2></div><h4 style="text-align: left;">1 l. di succo di anguria, 150 g. di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 90 g. amido, gocce di cioccolato, granella di pistacchio(facoltativo)</h4><div style="text-align: left;"><br /></div><h2 style="text-align: left;"><b><span style="font-size: x-large;">Preparazione:</span></b></h2><h3 style="text-align: left;"></h3><h4 style="text-align: left;">Togliere i semi dall'anguria e frullare la polpa. In un pentolino a freddo inserire lo zucchero e l'amido, mescolare bene e porre sul fornello. Raggiunta la giusta densità, comunque non oltre l'ebollizione, spegnere il fuoco e aggiungere la cannella. Mettere tutto in uno stampo singolo o in stampini monoporzione. Quando il composto sarà tiepido unire le gocce di cioccolato e, a piacere , la granella. Mettere in frigo per un paio d'ore prima di mangiarlo.</h4> <p style="text-align: left;"><br /></p>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-37078414018822440842020-07-15T08:20:00.001+02:002020-07-15T08:24:10.310+02:00RIGATONI ALLA BELLINI (NORMA)<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY9fIHoqA331wKQeWDiCLdFkbZGe0h4FfTxz7Jbgnj1-c5VB7CMIaUD-Is6NR-foRzMM4dFkaZwJMnfg4b1BRin-0icbtU3EVjigg4rM6UVCmzgKkXUd_p_W5I3W35FGjNiK0dDq0boVg/s1600/WhatsApp+Image+2020-07-15+at+08.10.43.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY9fIHoqA331wKQeWDiCLdFkbZGe0h4FfTxz7Jbgnj1-c5VB7CMIaUD-Is6NR-foRzMM4dFkaZwJMnfg4b1BRin-0icbtU3EVjigg4rM6UVCmzgKkXUd_p_W5I3W35FGjNiK0dDq0boVg/s400/WhatsApp+Image+2020-07-15+at+08.10.43.jpeg" width="300" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #b45f06; font-size: small;"><br /></span></div>
<h2>
<span style="font-size: large;">Ingredienti per 4:</span></h2>
<h3>
<span style="font-size: large; font-weight: normal;">350 g. di rigatoni, una grossa melanzana, una cipolla, uno spicchio d'aglio, 12 pomodori san marzano, zucchero di canna, sale, pepe, basilico, ricotta salata. </span></h3>
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Preparazione:</span></h2>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Fare una dadolata di melanzane metterla a bagno in acqua salata per 20 minuti, strizzarla friggerla.<br />Tagliate i pomodori a metà disponeteli nella leccarda, con la buccia rivolta verso l'alto, spolverateli di sale e zucchero, bagnateli con un filo d'olio e metteteli sotto il grill facendo in modo che buttino l'acqua e la buccia si bruciacchi. In un tegame ammosciate la cipolla, tagliata al velo, con l'olio unite l'aglio e dopo un minuto i pomodori sbucciati e frullati, aggiustate di sale e pepe e cuocete per 10 minuti. Buttate la pasta in acqua salata bollente. Mantecate la pasta col pomodoro, aggiungete le melanzane, spolverate di ricotta e basilico tritato .</span></span></h3>
<span style="color: #38761d; font-size: large;">E' una rivisitazione della Norma con tecnica di cottura del pomodoro che conferisce alla pietanza un leggero aroma di affumicato. </span><br />
<br />
Stampa la ricettaGli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-47925098750834047212020-06-30T14:16:00.001+02:002020-07-01T18:49:09.086+02:00PASTA COI RICCI ALLO SCOGLIO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjy182qXXgb-i87HF7ypoBAjd8gZ3PsJxBOcJzDfoOntkVYT-6d8CcOgg-ZRgPhIZuTi1oI6BxqLnoyNFZqUQMWleK3YOWsyUw-ZrRskwLUkzeTjUaCM_iPyOvbl3pySKWbJhJX4wAWgI/s1600/ricci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1346" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjy182qXXgb-i87HF7ypoBAjd8gZ3PsJxBOcJzDfoOntkVYT-6d8CcOgg-ZRgPhIZuTi1oI6BxqLnoyNFZqUQMWleK3YOWsyUw-ZrRskwLUkzeTjUaCM_iPyOvbl3pySKWbJhJX4wAWgI/s320/ricci.jpg" width="269" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;">Ingredienti per 4:</span></h2>
<h3>
<span style="font-family: inherit; font-weight: normal;">400 g. di spaghetti, 4 tuorli d'uovo, 1 Kg. di cozze, due spicchi d'aglio, 60 cl. di olio evo, peperoncino, prezzemolo. E i Ricci??? Allo scoglio (attaccati).</span></h3>
<h2>
<span style="font-family: inherit; font-size: large;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: inherit;">Preparazione:</span> </span></h2>
<h3>
<span style="font-weight: normal;">Fare aprire le cozze in una pentola con coperchio, farle raffreddare e sgusciarle. Mettere olio, tuorli, cozze, peperoncino e un paio di cucchiai di acqua delle cozze filtrata nel bicchiere del mini pimer e frullare per per un minuto. Cuocere gli spaghetti al dente, buttarli in una padella nella quale avrete fatto imbiondire l'aglio nell'olio, aggiungere acqua delle cozze e mantecare. Spegnere il fuoco, unire metà del sugo frullato, impiattare , spolverare di prezzemolo e finire con il resto del sugo.</span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDR62o119v91p5Cu_Cb7UxOSgqA5SZ1dXZFSa8TnD09CR_GuITK54nUsDgYVKmwIyn2j2hjKlxb0i8EKARFSp8vUHOZEAMsy_3iaz3Cpn30TKCl_bx-dPrtXOVvdI_MnvDiE1ghI2sXcQ/s1600/ricci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1286" data-original-width="1600" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDR62o119v91p5Cu_Cb7UxOSgqA5SZ1dXZFSa8TnD09CR_GuITK54nUsDgYVKmwIyn2j2hjKlxb0i8EKARFSp8vUHOZEAMsy_3iaz3Cpn30TKCl_bx-dPrtXOVvdI_MnvDiE1ghI2sXcQ/s400/ricci.jpg" width="400" /></a></div>
<br />Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-53586574998454603722020-05-18T19:21:00.000+02:002020-05-18T19:40:42.747+02:00POLPETTE DI PANE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggE-t7oph0q5UuOy1qo2nJyj8hweBTByGCq7I8XUqUmEGntjRYhn4hkw7L1UMAn4YATryAv7DLIZnIri6QLQVzAOo-Ht0-QGIY8wvN4IOw2rZpvpTW4gVeP6_2sDEPxAAStsaNL5fVf28/s1600/polp.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="513" data-original-width="770" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggE-t7oph0q5UuOy1qo2nJyj8hweBTByGCq7I8XUqUmEGntjRYhn4hkw7L1UMAn4YATryAv7DLIZnIri6QLQVzAOo-Ht0-QGIY8wvN4IOw2rZpvpTW4gVeP6_2sDEPxAAStsaNL5fVf28/s320/polp.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2>
</h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">Ingredienti:</span></h2>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><span style="background: transparent; font-size: large;">Pane
raffermo ( o pan grattato) q.b., acqua
per ammorbidire, 4 uova, 100 g.
di pecorino, menta, 600 g. di
passata di pomodoro, olio
extravergine sale pepe, un pizzico di bicarbonato 1/4 di limone
spremuto, olio di semi.</span></span></span></div>
</div>
<h2 style="text-align: justify;">
<span style="font-size: large;">Preparazione:</span></h2>
<div style="font-style: normal; font-weight: normal; margin-bottom: 0cm; orphans: 2; widows: 2;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: black;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><span style="background: transparent; font-size: large;">In
una pentola capiente cuocete la passata con olio evo, uno spicchio
d'aglio che successivamente toglierete, sale pepe e se preferite un
po' di zucchero. Spezzettate il pane raffermo mettetelo in una ciotola e ammorbiditelo con l'acqua. Strizzatelo bene e unite i
tuorli, il formaggio e alcune foglioline di menta. Montate gli
albumi a neve, accorpateli con delicatezza al composto, salate,
pepate, aggiungete il bicarbonato, il limone e mescolate. A
questo punto, con un cucchiaio formate delle polpette e friggetele in
olio di semi. Se la consistenza dell'impasto dovesse essere troppo
dura aggiungete acqua al contrario unite un po' di pan grattato.
Quando tutte le polpette sono fritte, immergetele nella salsa di
pomodoro che avrete preparato prima. e lasciatetele insaporire
per 5 minuti.</span></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-45319823756285245672020-03-23T13:51:00.001+01:002020-04-30T11:29:01.905+02:00SPAGHETTI ALLA CAMPOLATTARO<h2>
</h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;"><br /></span></h2>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfTdLMFwuOrz2PRsxyzQ1CwQVkTsl2arcic7y5gJzqWafhpiZHrz6klRLQbSbt-vGiaRXhQeYOBNu0R01tgc-qzw7mG0KCfXvBoi7A2ZerCxpxTVfy7LLgaadcpBiPS1wRQt7zOQIRDt0/s1600/IMG_20200323_134814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1571" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfTdLMFwuOrz2PRsxyzQ1CwQVkTsl2arcic7y5gJzqWafhpiZHrz6klRLQbSbt-vGiaRXhQeYOBNu0R01tgc-qzw7mG0KCfXvBoi7A2ZerCxpxTVfy7LLgaadcpBiPS1wRQt7zOQIRDt0/s400/IMG_20200323_134814.jpg" width="392" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2>
<span style="font-size: large;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">
Ingredienti per 4:</span></h2>
<div>
<span style="font-size: large;">400 g. di spaghetti di media grossezza, 160 g. di tonno sott'olio, 2 acciughe salate, 1/2 litro di brodo di carne, 50 grammi di burro, olio evo, pepe, prezzemolo.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<h2>
</h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">Preparazione:</span></h2>
<div>
<span style="font-size: large;">Mettete il tonno e le acciughe in un frullatore ad immersione, unite un mestolo di brodo e frullate. Versate il restante brodo in un pentolino, unite il composto ottenuto e fate sfumare fino ad ottenere una salsa vellutata.</span></div>
<span style="font-size: large;">In una padella tostare il pepe macinato grossolanamente, fate sciogliere il burro con un cucchiao di olio quindi aggiungete la pasta pittosto al dente e mantecate con la vellutata. Servite con una spolverata di prezzemolo.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #6aa84f;">PIATTO TIPICO DELLA ARISTOCRAZIA NAPOLETANA TRASCRITTA DA CAROLA FRANCESCONI SU INDICAZIONE DI UN MARCHESE DI CAMPOLATTARO.</span></span><br />
<span style="color: lime; font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #6aa84f; font-size: large;">La pasta va cotta con poco sale in quanto la salsa è abbastanza sapida.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: lime; font-size: large;"></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: lime; font-size: large;"><br /></span></div>
Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-29122671800757266232020-02-25T18:27:00.000+01:002020-02-26T09:36:54.893+01:00SPAGHETTI CON LE VONGOLE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;">
<img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGGyDTlBQ06e85AWKAcK3YfQTPbrkesZitoFH92YFO_1Czx0A_7J7Fga5IL3dzgLbhyphenhyphenHpYrq3f7waFjRrkKRTQgfqMINks8kXgk2Obc2w9Ht-EuctoSlL9SHqcodNxK7QM9NosIFMtSrU/s400/spaghetti-alle-vongole.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2>
<span style="color: #b45f06; font-size: small;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">Ingredienti x 4:</span></h2>
<h3>
<span style="font-size: large; font-weight: normal;">400 g. di spaghetti, 1 kg di vongole, 2 spicchi d'aglio, olio evo, peperoncino, prezzemolo, mezzo bicchierino di vino, sale.</span></h3>
<h2>
<span style="font-size: large;">Preparazione:</span></h2>
<h3>
<span style="font-size: large; font-weight: normal;">Lavare accuratamente le vongole dopo averle tenute in ammollo per 2 ore in acqua salata ( 2 cucchiai x litro sale grosso).<br />In un capiente tegame mettere abbondante olio, l'aglio tagliato in due, avendo cura di eliminare l'anima, il peperoncino le vongole il vino e cuocere coperto per 5 minuti. Togliete le vongole aperte e mettetele da parte.<br />Scolare la pasta a metà cottura e mantecarla col condimento aggiungendo acqua di cottura, se necessario. Unite le vongole, spadellate e servite con spolverata di prezzemolo.</span></h3>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: none;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-UVBUsiLySp3bExS0ellQ_IMiOkfAhf_7Tk7SiFjjVDIoat0N2D810G_L8opsUkQ6OkAnkC0mxw85Zr0hi3_vhga4A8hJtfpTKf0TR_UMTqQAi8SsQg_4F7GAbiyXVsaYUha1BO08ucs/s1600/IMG_20200225_181759.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1175" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-UVBUsiLySp3bExS0ellQ_IMiOkfAhf_7Tk7SiFjjVDIoat0N2D810G_L8opsUkQ6OkAnkC0mxw85Zr0hi3_vhga4A8hJtfpTKf0TR_UMTqQAi8SsQg_4F7GAbiyXVsaYUha1BO08ucs/s400/IMG_20200225_181759.jpg" width="292" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: none;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: none;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: none;"><br /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="javascript:window.print()" style="text-decoration: none;">Stampa la ricetta</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-11611334429783416022020-02-10T11:06:00.000+01:002020-02-10T08:55:30.246+01:00CHEESE CAKE OREO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ6tSDI4t7o1wzhlWly-HSFnAU7JJwh3kGQ-RB-7EplKbaZtxU1HuebT23JE9qWwaR5k_IEjYipGMPgXTSHThp41bANvLs4ZWnXAraA8I8L9Q0HV8hWXMI2FPlnS2aqq8rbDxKUe9tKqw/s1600/OREO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ6tSDI4t7o1wzhlWly-HSFnAU7JJwh3kGQ-RB-7EplKbaZtxU1HuebT23JE9qWwaR5k_IEjYipGMPgXTSHThp41bANvLs4ZWnXAraA8I8L9Q0HV8hWXMI2FPlnS2aqq8rbDxKUe9tKqw/s400/OREO.JPG" width="300" /></a></div>
<h2>
<span style="font-size: large;"><br /></span></h2>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">INGREDIENTI:</span></h2>
<h3 style="font-weight: normal; orphans: 1;">
<span style="font-size: large;">220
g. di biscotti oreo + 5 interi, 110 g. di burro, 600 g. di
philadelphia, 200 ml di panna, 150 g. di zucchero a velo ,
scaglie di cioccolato, gocce di limone, 5 fogli di colla di pesce.</span></h3>
<div>
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
<h3 style="orphans: 1;">
</h3>
<h2 style="background-color: white; font-stretch: normal; margin: 0.5em 0px; position: relative; text-transform: uppercase;">
<div style="margin-bottom: 0cm; orphans: 1;">
<h2>
</h2>
</div>
</h2>
<h2>
<span style="font-family: "verdana" , sans-serif; font-size: large;">PREPARAZIONE:</span></h2>
<h3 style="font-weight: normal; orphans: 1;">
<span style="font-size: large;">Tritate i biscotti , mescolateli col burro fuso e poneteli sul fondo di una teglia a cerniera(22 cm. di diametro) formando la base del dolce .</span></h3>
<h3 style="font-weight: normal; orphans: 1;">
<span style="font-size: large;">Mettete
in acqua fredda i fogli di colla per 10 minuti , strizzateli e
scioglieteli sul fuoco con metà della panna.</span></h3>
<h3 style="font-weight: normal; orphans: 1;">
<span style="font-size: large;">In
una boulle mescolare il philadelphia con lo zucchero a velo; montate
l'altra panna, aggiungete qualche goccia di limone, </span></h3>
<h3 style="font-weight: normal; orphans: 1;">
<span style="font-size: large;">Unite
i composti mescolando dolcemente con movimento dal basso verso
l'alto.<br />Versate la crema sulla base, livellate e mettete in
frigo per 4 ore.</span></h3>
<h3 style="font-weight: normal; orphans: 1;">
<span style="font-size: large;">Decorate
la torta con le scaglie di cioccolato e i biscotti interi. </span></h3>
<h2 style="background-color: white; color: #992211; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13px; font-stretch: normal; margin: 0.5em 0px; position: relative; text-transform: uppercase;">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</h2>
Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-38600003090722126972020-01-15T12:13:00.000+01:002020-04-30T11:30:59.403+02:00RISOTTO PERE E GORGONZOLA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<h2 style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;">
<img height="205" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzLNmf8nZOrEUUIelirxhgLX3AsY8V6LZahbYP1fDbuVCTsEl42Vn75WSWKOmdg4DNFnEi2vClSi-lhWorX-ls8-7EtG4n2c17ziGcPniBlt8U2CsFCbbHi10QUIogH5jwI6Zq1a6dcC4/s400/gorpere.jpg" width="400" /></h2>
<br />
<br />
<h2>
</h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">
Ingredienti per 4:</span></h2>
<div>
<br /></div>
<span style="font-size: large;">400 g. di riso carnaroli, 1.5 l. di brodo vegetale, 100 g. di gorgonzola piccante, 4 pere, uno spicchio d'aglio, 3 foglie di basilico, 2 noci, burro, olio, sale, pepe, grana.</span><br />
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Preparazione:</span></h2>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">Mettete in forno ventilato a 60° quattro fette di pera ricavate dalla parte centrale, dello spessore di 1/2 cm. e essiccatele per 4 ore.</span><br />
<span style="font-size: large;">Ponete nella padella il resto delle pere tagliate a cubetti e fateli rosolare in olio per un paio di minuti. Salate e pepate , aggiungete l'aglio e le foglie di basilico, coprite con un mestolo di brodo e fate cuocere fino a che le pere saranno morbide.</span><br />
<span style="font-size: large;">Togliete l'aglio, frullate e mettete in caldo.</span><br />
<span style="font-size: large;">Portate a cottura il riso aggiungendo brodo bollente un poco alla volta.</span><br />
<span style="font-size: large;">A cottura ultimata spegnete il fuoco aggiungete il gorgonzola, il grana e il burro freddo per la mantecatura.</span><br />
<span style="font-size: large;">Disponete sul fondo del piatto la salsa di pere con sopra il risotto e guarnite con la pera secca e i gherigli.</span>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-13242562368970462942019-12-12T13:47:00.003+01:002021-03-31T20:30:04.951+02:00CROSTINI CON BACCALA' MANTECATO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXOCK6WA1KYjEvMKHc69YbBCWQASSL5LeZzgfvGJUGa9Qf2KUghXKMMYcHBcvFHP7Q3GL727lGObm5giZridQ8Lltf9y8vfSEAV7D0XQBpimrsD1jyW1wasYuFuNIDtYAMO5NuJtnzEUg/s1600/mantecato.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="552" data-original-width="596" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXOCK6WA1KYjEvMKHc69YbBCWQASSL5LeZzgfvGJUGa9Qf2KUghXKMMYcHBcvFHP7Q3GL727lGObm5giZridQ8Lltf9y8vfSEAV7D0XQBpimrsD1jyW1wasYuFuNIDtYAMO5NuJtnzEUg/s320/mantecato.bmp" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<h2>
</h2>
<h2>
<span style="font-size: large;">Ingredienti per 4 :</span> </h2>
<span style="font-size: large;">12 fette di pane, 250 g. di baccalà, 20 ml di latte , 50 ml di olio evo, pesto genovese.</span><br />
<br />
<h2>
<span style="font-size: large;">Preparazione:</span> </h2>
<div>
<span style="font-size: large;"> In un pentolino cuocete il baccalà nel latte per circa 15 minuti . Mettetelo in un contenitore e frullatelo con il latte che verrà richiesto per ottenere una purea che, successivamente, velluterete con l'olio versato a filo.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">Fate gratinare le fette di pane.</span></div>
<div>
<span style="font-size: large;">In un piatto disponete tre cucchiai di pesto, adagiatevi i crostini e metteteci sopra una noce di baccalà.</span></div>
Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8592976735961037504.post-77715725583815476372019-09-24T09:36:00.000+02:002019-11-07T10:22:32.043+01:00SPAGHETTI CON COLATURA DI ALICI<h2>
</h2>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiadjZBb6r-MPUjGZG-mIq4dOLJUaCLsvhW3g0C7bMEbCPKaN8IFfxfqyBIvZBJOm23b5KM4hHYCSBy3KEiJNeM6sijOqgOrCXflEcULhP7_KVYYZmx_Ilx2SxjRY-sQspbJ1UYgrAqy0k/s1600/alicicol.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="689" data-original-width="739" height="372" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiadjZBb6r-MPUjGZG-mIq4dOLJUaCLsvhW3g0C7bMEbCPKaN8IFfxfqyBIvZBJOm23b5KM4hHYCSBy3KEiJNeM6sijOqgOrCXflEcULhP7_KVYYZmx_Ilx2SxjRY-sQspbJ1UYgrAqy0k/s400/alicicol.bmp" width="400" /></a></div>
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</h2>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<h2>
<span style="font-size: large;">Ingredienti x 2 persone:</span></h2>
<span style="font-size: large;">200 g. di spaghetti di gragnano trafilati al bronzo, 6 cucchiai di olio evo, uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di olio al peperoncino, prezzemolo, pepe, due cucchiai di colatura di alici, una scorzetta di limone.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVIYCeZebmjN2Q-buMzQCGDT6BK_lv6Fl6j8REGtoT8O7WbsPKaXBUp7SygIQNt_OKyIjdhUD7PVoAhfXm-byPggKAsmhHdmik3dl_SPCqml0VyNyWoYOvTNoPmp0AUCVF4qYkzzWjw4/s1600/IMG_20190921_121608+%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVIYCeZebmjN2Q-buMzQCGDT6BK_lv6Fl6j8REGtoT8O7WbsPKaXBUp7SygIQNt_OKyIjdhUD7PVoAhfXm-byPggKAsmhHdmik3dl_SPCqml0VyNyWoYOvTNoPmp0AUCVF4qYkzzWjw4/s200/IMG_20190921_121608+%25281%2529.jpg" width="150" /></a><span style="font-size: large;"><h2>
<span style="font-size: large;"><br /></span></h2>
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<span style="font-size: large;"><br /></span></h2>
Preparazione:</span></h2>
<span style="font-size: large;">In una padella mettete in infusione per 30 minuti gli oli, l'aglio schiacciato e la colatura . Buttate la pasta in acqua a bollore, un po' meno salata del solito. A cottura ultimata mettetela in padella a freddo, dopo avere tolto l'aglio, e mantecate sempre a freddo aggiungendo mezzo mestolo d'acqua di cottura. Finite il piatto con la manciata di prezzemolo tritato, il pepe nero e la scorza. </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOPYmFcuaw6WGz90AKDdTW14KjCqJnHtDWwXC-5eetXHaNBoQ5Wk_CSv3S-j3l9NO8NvkJb3QlTNstro8wwFPsrgB-WzZwGh90zkt_KndSuZoC2QghSkJUSNHyo05gOmp84cDtyNvxNg/s1600/IMG_20190922_064133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1054" data-original-width="1600" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbOPYmFcuaw6WGz90AKDdTW14KjCqJnHtDWwXC-5eetXHaNBoQ5Wk_CSv3S-j3l9NO8NvkJb3QlTNstro8wwFPsrgB-WzZwGh90zkt_KndSuZoC2QghSkJUSNHyo05gOmp84cDtyNvxNg/s400/IMG_20190922_064133.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="color: #38761d; font-size: large;">Piatto semplice ma molto raffinato e delicato. Data l'infusione e la mantecatura a freddo consiglio di riscaldare i piatti. L'olio piccante utilizzato è ottenuto dall'infusione di mezzo litro di olio evo e un peperoncino habanero orange.</span>Gli Sfizi di Cesarehttp://www.blogger.com/profile/09984063594978756740noreply@blogger.com0