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| INVOLTINI PRIMAVERA (ilmanciatario.blogspot.it) |
Ingredienti:
200 farina 00, un pizzico di sale, 400 ml. di acqua, mezza cipolla, una carota, cavolo verza, germogli di soia, un cucchiaio di soia, un cucchiaio di brandy .Preparazione :
Ripieno in un tegame stufiamo la cipolla tagliata sottile, la carota a julienne la verza e bagnamo con brandy e soia.Sfoglia unire la farina all'acqua col sale e amalgamare con una frusta. Spalmare con un pennello il fondo di una crepiere che riscalderemo a bagno maria poggiandola su una pentola con acqua bollente. Dopo 2/3 minuti stacchiamo la crepe che avrà lo spessore di una pellicola.Ripieghiamo i lati della crepe rotonda, in modo da ottenere un quadrato. Disponiamo partendo dallo spigolo un cucchiaio di ripieno e arrotoliamo fino a metà sfoglia quindi pieghiamo ulteriormente i bordi (assumerà la forma di una busta aperta) e continuiamo ad arrotolare. Friggiamo l'involtino in abbondate olio di semi e serviamo ben caldo.Se proprio non riuscite a fare la sfoglia della ricetta potete sostituirla con la sfoglia di pasta fresca tirata il più fine possibile. Ecco il risultato. Se non siete troppo esigenti!!
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