MINESTRA DEL VILLANO

Ingredienti x 4:

280 g. di spaghetti spezzati, 3 patate grosse, una zucchina, una cipolla, 2 pomodori, una costa di sedano, olio evo, sale, pepe, pecorino grattugiato (ricotta salata).

Preparazione:

In una pentola mettere in acqua fredda la cipolla tagliata ,salare e portare ad ebollizione quindi unire, sedano,   patate,  zucchina tutti tagliati a dadini. A parte spellare i pomodori tagliarli a dadini salarli peparli e olearli generosamente.
Quando le verdure saranno pronte cuocervi insieme  la pasta e a cottura ultimata togliere, se necessario, il brodo in eccesso ed unire il pomodoro. Spolverare di pecorino o se preferite di ricotta salata.

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