Ingredienti per 4:
8 carciofi, 1 kg. di sale ,possibilmente grosso, olio sale pepe, carta stagnola.
Preparazione:
Coprire il fondo del tegame col sale e sistemarvi sopra i carciofi conditi generosamente di sale , pepe e olio. Coperchiare con carta stagnola e cuocere sul fornello a gas per un'ora c.a.
E' una pietanza ricorrente e quasi obbligatoria in occasione di scampagnate. Ho voluto proporla perchè può essere realizzata in casa mantenendo quasi lo stesso risultato della cottura sul fuoco.
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