TRENETTE ROSANERO

Ingredienti x 4:

400 g. di trenette, 1/2 kg. di seppie, uno spicchio d'aglio, un sorso di vino bianco, peperoncino, sale, 200 g. di concentrato di pomodoro, acqua q.b., 200 g. di salmone affumicato.

Preparazione: 

Pulire le seppie facendo attenzione a non rompere  le vescichette di nero (potete farvi fare questa operazione dal pescivendolo), tagliarle a listarelle e metterle in tegame con olio aglio sale e peperoncino, unire il vino e fare sfumare. Diluire il concentrato in acqua e unirlo alle seppie. Cuocere 15 minuti c.a. e in ultimo unire il nero delle vesciche. Disporre la pasta nei piatti e sminuzzarvi sopra  pezzi di salmone.