LACERTO AL COGNAC

Ingredienti:

Un lacerto, 1 spicchio d'aglio, 3 grosse cipolle, sale pepe, burro, olio mezzo bicchiere d'acqua, un bicchiere di cognac, due cucchiai di panna, un ramo di rosmarino.

Preparazione:

Lasciate marinare la carne per 2 ore in cognac, rosmarino e aglio schiacciato. Quindi tiratela fuori e rosolatela con olio e burro.Mettetela adesso in casseruola su un letto di cipolla tagliata a julienne insieme alla marinatura privata dell'aglio e cuocete con coperchio a fuoco lento per un paio d'ore, dopo avere aggiustato di sale e pepe. Tagliate la carne a fette sottili,passate il sugo al minipimer, legatelo con la panna e versatelo sulla carne.  

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