NEONATA (NUNNATA)
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| Neonata (Nunnata) |
Ingredienti x 4:
600 g. di neonata, 4 cucchiai di farina di semola, sale.
Preparazione:
Aggiungete alla neonata la farina, salate e amalgamate dolcemente. Prelevate la neonata al cucchiaio e fatela scivolare, aiutandovi con un dito, in olio di semi bollente.
E' una preparazione molto semplice, rigorosamente senza uovo, che mantiene inalterato il sapore del pesce. Se non amate le fritture le potete cuocere in padella antiaderente a fuoco basso.
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