Ingredienti x 4:
4 fette di filetto di manzo, pepe verde in grani, un bicchierino di cognac, 200 cl di panna, sale, una noce di burro, olio .
Preparazione:
Rosolare il filetto da ambo i lati nell' olio . Salare, eliminare l'olio in eccesso, aggiungere il burro, farlo amalgamare alla carne, unire il cognac ed inclinando leggermente la padella infiammarlo.
Quando l'alcool sarà evaporato completamente aggiungere la panna, il pepe e ridurre per qualche minuto.
Servire le fette irrorandole col sugo e guarnirle con altri grani di pepe.
Stampa la ricetta
Nessun commento:
Posta un commento