Ingredienti x 4:
400 g di spaghetti alla chitarra, 80 g di bottarga (io preferisco quella di Muggine) , 2 spicchi d'aglio, olio evo 6 cucchiai.
Preparazione:
Buttare la pasta in acqua bollente salata, quindi in un tegame mettere l'aglio tagliato a metà e privato dell'anima a rosolare con l'olio. Nel frattempo grattugiate la bottarga e tritate il prezzemolo. A tre quarti di cottura mettete la pasta nel tegame e aggiungete due mestoli d'acqua di cottura e mantecate.Alla fine aggiungete la metà della bottarga , mescolate, impiattate e finite col resto di bottarga. (Se preferite potete spolverare di prezzemolo)
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