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Crostini con Cozze
(ilmanciatario.blogspot.com) |
Ingredienti:
Due Baguettes , 2 spicchi d'aglio, 8 cucchiai d'olio evo, 300g. di pomodorini, prezzemolo tritato, sale, peperoncino, vino bianco.
Descrizione:
Mettete le cozze in un tegame e fatele aprire a fuoco vivo, quindi toglietele dal guscio e filtrate il liquido di cottura.Tritate l’aglio finemente e fatelo appassire nell’olio sfumando col vino; aggiungete i pomodorini tagliati a quarti e unite il liquido delle cozze e il peperoncino; Cuocete 10 minuti e aggiungete il prezzemolo e le cozze. Insaporite ancora per un minuto. Preparate i crostini tagliando a fettine le baguettes che successivamente farete abbrustolire nel forno per qualche minuto, dopodiché ponete il preparato su ogni fettina con sopra la cozza.
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