Ingredienti x 4:
400 g. di caserecce, uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di concentrato di pomodoro, 400 g di funghi, 10 pomodori secchi,un sorso di vino, olio evo, peperoncino, sale , pecorino grattugiato.
Preparazione:
Fare rosolare in olio evo l'aglio tritato con i pomodorini tagliuzzati, sfumare col vino e aggiungere il concentrato e un goccio d'acqua. A questo punto aggiungere i funghi e il peperoncino, aggiustare di sale e cuocere per 15 minuti c.a.
Unite al condimento le caserecce , mantecatele qualche minuto e "ncasciatele".
E' un piatto "riparatore" di un mio amico vigile urbano, "costretto" a multarmi, insieme ad altri contravventori per un divieto di sosta. Un primo salva amicizia!
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