SPAGHETTI CON LE VONGOLE

Ingredienti x 4:

400 g. di spaghetti, 1 kg di vongole, 2 spicchi d'aglio, olio evo, peperoncino, prezzemolo, mezzo bicchierino di vino, sale.

Preparazione:

Lavare  accuratamente le vongole  dopo averle tenute in ammollo per 2 ore in acqua salata ( 2 cucchiai x litro sale grosso).
In un capiente tegame mettere abbondante olio, l'aglio tagliato in due, avendo cura di eliminare l'anima, il peperoncino le vongole il vino e cuocere coperto per 5 minuti. Togliete le vongole aperte  e mettetele da parte.
Scolare la pasta a metà cottura e mantecarla  col condimento aggiungendo acqua di cottura, se necessario. Unite le vongole, spadellate  e servite con spolverata di prezzemolo.

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