Ingredienti x 4:
12 triglie, farina, prezzemolo, 2 spicchi d'aglio, due pomodori grossi, mezzo bicchiere di vino, olio evo, sale pepe.
Preparazione:
Pulire e squamare le triglie, infarinarle e rosolarle in olio, aggiungere l'aglio tagliato a metà e privato dell'anima, e sfumare col vino. Unire al pesce il pomodoro tagliato a cubetti, aggiustare di sale e pepe e cuocere con coperchio per pochi minuti. Spolverare di prezzemolo e servire.
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