CASSATA SICILIANA

Ingredienti: 

Un fondo di torta  (ricetta),  800 g. di crema di ricotta (ricetta), glassa per ricoprire (ricetta ), scaglie di cioccolato fondente, frutta candita, 400 g. di pasta reale (ricetta) colorante verde, rum.

Preparazione:

Con la pasta reale colorata di verde formate delle strisce pari all'altezza di una teglia che userete per dare la forma alla cassata e rivestite i laterali.
Dopo avere sfornato il fondo di torta tagliatelo a fette spesse 2 cm. , bagnatele con rum misto ad acqua e ricoprite con esse il fondo della teglia. Mescolate la crema di ricotta con le scaglie di cioccolato e versatela sulla base, livellatela e copritela con le altre fette di fondo torta, sempre inumidite di acqua e rum. 

 Ricoprite la torta con la glassa di zucchero

Guarnite con canditi e zuccata

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