martedì 3 settembre 2013

ORECCHIETTE "assassunate"



Ingredienti per 4:

300 g. di orecchiette di pasta fresca, 2 mazzetti di cavoli, uno spicchio d'aglio, olio evo, sale, pepe, pecorino grattugiato.


Preparazione:

Pulire i cavoli, tagliarli a piccoli pezzetti e cuocerli in acqua salata. Scolarli con un mestolo forato e metterli in padella con olio e aglio intero vestito e schiacciato. Rosolarli aggiustarli di sale e pepe. Nell'acqua di cottura buttate la pasta e, ancora al dente, unitela ai cavoli. Mantecate fino a completare la cottura, aggiungendo qualche mestolo della sua acqua. Quindi spegnete il fornello, spolverate di pecorino e mantecate ancora un po'.






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