MACCO DI FAVE

macco di fave

Ingredienti x 4:

250g  di fave secche sgusciate, un mazzetto di finocchietti selvatici, una cipolla, sale, olio evo.

Preparazione:

Ponete  in ammollo le fave per 6 ore c.a. quindi scolatele e mettetele in pentola con i finocchietti selvatici tagliati a pezzetti e la cipolla tritata. Unite l'acqua a coprire, salate  e cuocete fino a ridurre a purea. Aggiungete dell'acqua se necessario.
Passatelo col pimer se desiderate mangiare il "macco di fave" come vellutata, altrimenti lasciatelo grezzo se preferite mangiarlo con la pasta spezzata "pasta cu maccu". Chiudere con un giro di olio crudo.

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