Ingredienti x 4:
350 g. di caserecce, 15 pomodori datterini, 150 g. di pancetta di suino nero dei Nebrodi, un cucchiaio di pesto di pistacchio di Bronte, granella di pistacchio, uno scalogno, olio evo, sale, pepe e grana grattugiato.Preparazione:
In un tegame rosolare con l'olio lo scalogno affettato sottilmente e la pancetta a cubetti. Unire i pomodorini tagliati a metà e aggiustare di sale e pepe e cuocere per 15 min. Scolare la pasta, aggiungere il pesto e mantecare col grana. Servire con una spolverata di pistacchio.Potete sostituire la pancetta di suino nero con altra pancetta, ma....il risultato è leggermente diverso.
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