BISCOTTI DI SAN MARTINO

Ingredienti:

500 g. di farina , 200 g. di zucchero, 100 g. di strutto, 1 uovo, 1 bustina di lievito per dolci, 2 cucchiaini di semi di finocchio, un pizzico di cannella, latte q.b.

Preparazione :

Mescolare la farina con il lievito e gli altri ingredienti lavorare aggiungendo poco alla volta il latte fino ad ottenere un impasto elastico e  omogeneo. Dare la forma desiderata ai biscotti, in genere tirando dei bastoncini lunghi 5 cm e larghi 3 che verranno arrotolati a spirale chiusa. Fare lievitare 1 ora  ed infornare a 200° per 10 minuti. Tirare fuori la teglia dal forno, ridurre la temperatura a 160° e rinfornare per altri 20 minuti circa fino ad ottenere una buona doratura.