PATATE DUCHESSE

Ingredienti x 10 (trenta pezzi):

500 g. di patate, 50 g. di burro, 2 tuorli, 50 g. di grana,  pepe, noce moscata.

Preparazione: 

Bollire le patate in acqua salata, pelarle, passarle al passa verdure, condirle con il pepe e la noce moscata, accorpare i tuorli. Mettere il composto in un sac a poche con bocchetta a rosetta e creare 30 pezzi da disporre  nella leccarda rivestita di carta  forno, cuocere 15 mn. c.a. in forno preriscaldato a 200°.