PENNE ALLA PUTIN

Ingredienti per 4:  

400 g. di penne rigate, uno scalogno,  200 g. di speck affumicato, 100 g. di scamorza affumicata, peperoncino, 8cucchiai di passata di pomodoro, 200 g. di panna, un cucchiaino di zucchero di canna, un sorso di vodka.

Preparazione: 

In un tegame rosolate nel burro lo scalogno tritato e  quando si sarà ammorbidito unite il peperoncino, lo speck tagliato a strisce e sfumate con la vodka. Aggiungete  la passata , lo zucchero e la panna e cuocete 5 minuti.

Scolate la pasta e mantecatela al condimento. A fiamma spenta spolverate con la scamorza grattugiata e mantecate un altro minuto.

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