Ingredienti per 4:
Calamarata g.360, 6 Triglie, 2 grossi pelati, 2 spicchi d'aglio, vino bianco, sale peperoncino prezzemolo.
Preparazione:
Pulire le triglie e sfilettarle dopo averle squamato. Cuocete in poca acqua le teste , le lische, mezza cipolla una costina di sedano e fate ridurre della metà. Mettete le triglie in padella con olio, aglio tritato, sale e peperoncino. Sfumarle col vino ed aggiungere i pelati tagliati a dadini e il brodo.
Mantecare la pasta col condimento e spolverare di prezzemolo.
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