CREMA DI LIMONCELLO

Ingredienti:  

1 litro di alcool, 2.5 litri di latte intero, 800 g. di zucchero, 1 kg di limoni non trattati, una bustina di vanillina.

Preparazione: 

Pelare con un pelapatate i limoni,lavati e asciugati, e mettere le bucce  in infusione con l'alcool per 4 giorni al buio in un contenitore ermetico.
Fare bollire in una pentola il latte zuccherato per 2 minuti.  Raffreddare e ripetere l'operazione per 2 volte.
Quando il latte sarà freddo unire al latte la vanillina e all'alcool filtrato. Imbottigliare e consumare non prima di sette giorni.