Ingredienti per 4:
400 gr. di paccheri, 2 cipollotti, 200 gr. di pancetta affumicata, 50 gr. di burro, 2 cucchiaini di curcuma, pepe, grana.Preparazione:
In una padella capiente rosolare la pancetta nel burro, metterla da parte e nella stessa padella fare appassire i cipollotti tagliati a julienne unendo un po' d'acqua di cottura della pasta e la curcuma.Scolare la pasta al dente spadellarla con i cipollotti e la pancetta. Aggiungere il grana a fuoco spento e servire spolverando di pepe.
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