giovedì 1 ottobre 2015

BACCALA'


Ingredienti  x 4:

1 Kg. di baccalà, 1 kg. di patate, due pelati, 10 olive nere, 2 spicchi d'aglio, uva passa, pinoli, prezzemolo, pepe nero, sale.



Preparazione:

Tagliare il baccalà in 8 pezzi e metterlo in acqua fredda per tre giorni cambiando l'acqua due volte al giorno.
Irroriamo di olio evo un capiente tegame, facciamo una base di patate tagliate a rondelle dello spessore di 2 cm., saliamo leggermente, aggiungiamo l'uva e i pinoli, l'aglio tagliato a metà ,il baccalà, i pelati tagliati grossolanamente, l'altro strato di patate, regoliamo di sale e pepe. Copriamo a metà altezza con acqua e cuociamo 30 minuti c.a.
Spolveriamo alla fine di prezzemolo. 


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