SPAGHETTI CON ZUCCHINA FRITTA

 

Ingredienti x 4:

Spaghetti 400 g., basilico, pepe nero, una zucchina, olio evo, sale, ricotta salata o grana.

Preparazione:

In un tegame friggere in abbondante olio la zucchina tagliata a rotelle dello spessore di  1 cm.
Quando sarà ben dorata metterla da parte salarla e aggiungere un paio di cucchiai dell'olio di frittura. Cuocere la pasta e spadellarla col formaggio preferito e con qualche mestolo d'acqua di cottura. Aggiungere la zucchina, il basilico e servire spolverata di pepe fresco e ricotta o grana. 

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