POLLO ALLA CASTRENZE
Ingredienti:
1 pollo, 1 cipolla, 2 coste di sedano, due carote, due cucchiai di passata di pomodoro, 1 cucchiaio di capperi, 1 bicchiere di vino bianco, olio, sale, pepe, grana, pan grattato, un ciuffo di rosmarino.
Preparazione:
Sistemare in un tegame oleato la cipolla a fette il sedano e i capperi e le carote a dadini. Adagiarvi i pezzi di pollo salare, pepare, unire la salsa, il rosmarino e il vino. Cuocere con coperchio a fuoco lento per 1 ora c.a. Se necessario, durante la cottura, aggiungere dell'acqua. A cottura ultimata disporre il pollo in forno col suo condimento, cospargerlo di grana e pan grattato e gratinarlo.
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