Ingredienti:
1 kg. di cipolle rosse (preferibilmente di Tropea) 500 g. di zucchero, 200 cl. di aceto balsamico, 50 g. di miele, 4 chiodi di garofano.
Preparazione:
Affettate la cipolla , mettetela in tegame con l'aceto e fate appassire per 15 minuti c.a.
Unite il miele, lo zucchero e i chiodi di garofano e cuocete per 30 minuti ancora. Fate raffreddare, invasate e conservate in luogo buio e asciutto.
Ottima per accompagnare formaggio pecorino semi duro e fritturine di pesce.
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