GELO DI MELLONE

Ingredienti :

1 l. di succo di anguria, 150 g. di zucchero, 1 cucchiaino di cannella, 90 g. amido, gocce di cioccolato, granella di pistacchio(facoltativo)

Preparazione:

Togliere i semi dall'anguria e frullare la polpa. In un pentolino a freddo inserire lo zucchero e l'amido, mescolare bene e porre sul fornello. Raggiunta la giusta densità, comunque non oltre l'ebollizione,  spegnere il fuoco e aggiungere la cannella.  Mettere tutto  in uno stampo singolo o in stampini monoporzione. Quando il composto sarà tiepido unire le gocce di cioccolato e, a piacere , la granella. Mettere in frigo per un paio d'ore prima di mangiarlo.