Ingredienti per 4 persone:
500 g manzo da spezzatino, 500 g di agnello, 1 cipolla, 4 cucchiai olio, 3 cucchiai concentrato di pomodoro, 3 cucchiai burro di arachidi, 3 carote, tamarindo, aglio, sale, pepe.
Preparazione:
In un grosso tegame rosolate in olio la cipolla e l'aglio tritati, la carne e le carote a pezzetti.
Aggiungete la salsa di tamarindo, il concentrato e mezzo litro di acqua. Cuocete per 30 minuti, quindi aggiungete il burro di arachidi, salate e terminate la cottura, circa 60 minuti aggiungendo acqua se necessario. Fare raffreddare per una decina di minuti e servire con riso basmati lessato.
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