Ingredienti:
1/2 kg di alici, sale, aceto, pepe in grani, prezzemolo, olio di semi di girasole.
Preparazione:
Lavare eviscerare e deliscare le alici. Disponetene uno strato alla base di un contenitore, spolveratelo bene di sale e coprite di aceto di vino bianco.
Continuate con gli altri strati e lasciate in infusione per 6 ore c.a.
Eliminare l'aceto e il sale lavando le alici velocemente in acqua fredda ed asciugarle.
Disporle nel contenitore, aggiungere il pepe e coprire d'olio
È bene mettere in freezer le alici per 48 ore prima di prepararle in modo da evitare possibili contaminazioni da anisakis, parassita del pesce azzurro.
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