giovedì 11 aprile 2013

ALICI MARINATE


Ingredienti:

1/2 kg di alici, sale, aceto, pepe in grani, prezzemolo, olio di semi di girasole.



Preparazione: 

Lavare eviscerare e deliscare le alici. Disponetene uno strato alla base di un contenitore, spolveratelo bene di sale e coprite di aceto di vino bianco, continuate con gli altri strati. Lasciare in infusione per 6 ore c.a.

Eliminare l'aceto e il sale lavando le alici velocemente in acqua fredda ed asciugarle.

Disporle nel contenitore aggiungendo il pepe e coprire d'olio

E' bene mettere in freezer le alici per 48 ore, prima di prepararle, in modo da evitare possibili contaminazioni da anisakis, parassita del pesce azzurro.

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