PAGLIA E FIENO ALLA "ZUPIGO"

Ingredienti per 4:

350 g. di fettuccine paglia e fieno, una grossa fetta di zucca, 50 g. di gorgonzola, una cipolla, olio evo, sale, pepe, granella di pistacchio.

Preparazione:

 In un tegame stufare in olio e mezzo bicchiere d'acqua  la cipolla tritata , la zucca a cubetti,  salare e pepare. A cottura ultimata frullare il composto rimettere in tegame e unire il gorgonzola a pezzetti  fino a fonderlo. Cuocere la pasta e mantecarla col condimento. Impiattare e spolverare di granella.

Facile, veloce, eccellente.