INGREDIENTI:
400
g. di bigoli di pasta fresca, 1 kg. di cozze, un calamaro, 1/2
kg. di vongole, 2 pomodori pelati, vino bianco, 2 spicchi d'aglio,
prezzemolo, olio, peperoncino.
PREPARAZIONE:
Pulire
le cozze e farle aprire a fuoco vivace in una pentola coperta e
mettere da parte la loro acqua a decantare. In una padella mettere
olio, aglio, peperoncino, il calamaro tagliato a striscioline,
sfumate col vino, aggiungete i pomodori spezzettati . Dopo 10 minuti
aggiungete le vongole , le cozze e l'acqua di cottura a coprire e
spegnete il fornello. Buttare la pasta in acqua salata, scolarla due
minuti prima del termine della cottura e trasferirla nella padella
mantecando a fuoco vivace. Servite spolverata di prezzemolo.
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